Corto

Pasca con pasas

Pasca con pasas

Foto: lectiidegastronomie.blogspot.com

Ingredientes para masa

350 g de harina

2 amarillos +1 amarillo para ungir

85 g de edad

20 g de levadura

250 ml de leche

azúcar de vainilla, piel de limón

50 g de mantequilla

50 ml de aceite

Ingredientes para el relleno

250 g de pasas

2 ampollas de ron

2 amarillos

2 cucharadas de edad

Método de preparación

De la harina, la leche tibia, la levadura y una cucharadita de azúcar se hace una mayonesa que dejas para criar.

Después de tamizar, vierta sobre la harina y la harina tamizada agregando gradualmente las yemas, la vainilla, la cáscara de limón, la leche tibia, el yogur, la mantequilla derretida, el aceite y el azúcar.

La masa está bien amasada cuando ya no toma las manos.

Cubra la masa con una toalla y deje que crezca en una habitación cálida. Durante este tiempo, prepara el relleno.

Deja que las pasas se remojen en agua caliente durante media hora. Los presionas bien y los mezclas con la esencia del ron y las claras de huevo batidas con el azúcar.

Después de que la masa haya crecido, pare un tercio para decorar, y del resto extienda una sábana que coloque en una cacerola engrasada con pollo y rellena con pasas.

De la masa conservada, tejes la cruz obligatoria para la apariencia y el significado de la pasca, la clavas con amarillo y la pones en el horno durante una hora, al fuego apropiado.

Etiquetas Receta Pasca pasca

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