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Pescado en la dieta del niño: cómo proporcionar omega 3, evitando el mercurio

Pescado en la dieta del niño: cómo proporcionar omega 3, evitando el mercurio

El pescado en la nutrición del bebé es una fuente importante de grasas omega 3 esenciales, pero también una amenaza potencial para la salud si el bebé consume especies conocidas para la concentración de mercurio en la carne. Por lo tanto, la introducción de este controvertido alimento en la dieta del pequeño debe controlarse cuidadosamente, dependiendo de la edad y el origen del pescado consumido.

Foto: whatafy.com

La mayoría de los padres se preguntan cuándo es el momento adecuado para introducir el pescado en la dieta del niño, qué cantidad se debe ofrecer al pequeño en la mesa y cuáles son las especies seguras para el consumo infantil. Aunque el pescado es rico en grasas omega 3 esenciales, necesarias para el desarrollo del cerebro y la visión, puede proporcionar concomitantemente mercurio, un metal peligroso para el sistema nervioso humano.

El pescado y su papel en la alimentación del niño.

Todos los expertos coinciden en que los padres deben alimentar a sus pequeños con peces. La carne blanca y fría es una valiosa fuente de proteínas, vitamina D y otros nutrientes esenciales para el crecimiento armonioso del niño: fósforo, yodo, vitamina B y vitamina A.

Otra cualidad importante de la carne de pescado es que no contiene grasas saturadas, por lo que no predispone al niño a engordar u obesidad. Los estudios especializados han logrado demostrar claramente la conexión entre el consumo de este alimento y el mayor desarrollo de las capacidades intelectuales.

En el caso de los niños cuyas madres consumieron pescado durante el embarazo y la lactancia y que posteriormente recibieron más nutrición, se observó un desarrollo neuropsicológico más rápido, así como un mayor nivel de inteligencia.

Especies de pescado y mercurio

El mercurio es un metal omnipresente, incluso en el aire que respiramos. Cuando llega al agua, las bacterias lo transforman en una sustancia llamada metilmercurio, que los peces absorben directamente del agua y la comida que consumen.

El metilmercurio está incrustado en las proteínas de la fibra muscular del pescado y permanece allí, incluso después de que se cocina la carne. Casi todas las criaturas marinas y oceánicas contienen una cantidad relativa de mercurio, pero los grandes depredadores acumulan la mayor concentración de metal (porque se alimenta de otros peces).

Además, los peces depredadores grandes tienen una vida útil más larga, una señal de que el mercurio ha tenido tiempo de acumularse en una mayor proporción en su cuerpo.

Una vez que llega al cuerpo de los pequeños, el mercurio puede afectar el cerebro y el sistema nervioso. Los bebés y los niños son más vulnerables a los efectos del metal, porque estas áreas vitales aún no están suficientemente desarrolladas.

A pesar de este sombrío evento, los especialistas no recomiendan excluir a los peces de la nutrición, ya que el niño puede verse privado de nutrientes esenciales para crecer sano. En cambio, especies como tiburones, atunes, peces, matorrales, cenizas, todos los peces oceánicos depredadores, langostas o conchas se pueden eliminar de la lista.

Introducir el pescado en la dieta del niño.

En el caso de antecedentes familiares de alergias al pescado, los médicos aconsejan a los padres que pospongan la introducción del pescado en la dieta del niño a la edad de 1 año.

Hasta 2 anisadores, es importante limitarse a pescar con poca carne (trucha y agua salada), agua dulce., que contienen un máximo de 2% de lípidos. Después de 24 meses, los niños pueden consumir otras especies de pescado bajo o semi graso, con un contenido de grasa del 2-8%.

El pescado graso (28% de grasa) promueve el funcionamiento de las células nerviosas y protege los vasos sanguíneos, pero se recomiendan para niños después de 5-6 años.

Esto es lo que puede ofrecer a su hijo, según la edad:

  • 6-24 meses: salu, trucha;
  • 2-5 años: fresno, lucio, pollo, caballa, talón;
  • mayores de 5 años: sardinas, salmón, arenque y otras especies grasas.

Las porciones recomendadas, según la edad, son:

  • 1-2 años: 28 gramos;
  • 3-6 años: 43 gramos;
  • mayores de 6 años: 57 gramos.

En general, hay algunos reglas útiles para introducir el pescado en la dieta del bebé, para evitar los efectos secundarios no deseados de consumir este alimento a una edad temprana:

1. Las primeras porciones de pescado deben ser muy pequeñas, de varios gramos, para poder observar las posibles reacciones alérgicas del niño a un determinado tipo de carne.

2. Antes de los 10 años, ningún niño debe comer pescado con huesos muy delgados. El riesgo de ahogamiento es muy alto en niños pequeños, incluso si tiene la sensación de que puede extraer cada hueso de la carne con gran precisión.

3. Prepare palitos sobre pan si su bebé se niega a consumir esta carne. Por supuesto, no son la opción ideal (debido a la mayor cantidad de calorías obtenidas al freír la corteza), pero ayuda a que las grasas se acostumbren más rápidamente al sabor. A medida que se familiarice con sus papilas gustativas con pescado, puede cocinarlas en el horno o en la parrilla.

4. En las primeras porciones, puede preparar una pasta de carne de pescado antes de servirla al niño: es más atractiva y más fácil de digerir.

5. El atún enlatado tiene un origen incierto, por lo que es aconsejable esperar a que los anisadores de 6-7 años sirvan al pequeño.

Prevención del consumo de pescado con mercurio en niños

Normalmente, la prevención del consumo de mercurio en los niños significa que debe tener mucho cuidado con el origen real de la carne. Si vive en áreas potencialmente contaminadas con mercurio, asegúrese de que el pescado cocido no viviera cerca (es posible que le interese la dirección de protección del medio ambiente en la localidad).

El pescado absorbe el aceite y las grasas rápidamente, lo que significa que la forma más saludable de cocinarlo es horneando.

No le des al niño demasiado cruel, no importa cuánto te guste. Además del hecho de que el sistema digestivo del pequeño no puede procesar su carne de manera eficiente, la cantidad de mercurio que puede contener el pescado alcanzará la misma concentración en el cuerpo del niño.

La medición del mercurio en el cuerpo se puede realizar mediante pruebas médicas de sangre y cabello. Si está preocupado, puede verificar la existencia del metal en el cuerpo del niño por medios médicos.

¿Cómo introdujiste el pescado a la dieta del bebé? ¡Cuéntanos en la sección de comentarios qué especies de peces consumen tu pollo!