Corto

Salchicha carne seca

Salchicha carne seca

Ghiudemul, un producto de carnicería extremadamente sabroso, también se puede preparar en casa, si las amas de casa tienen la receta correcta. Y debido a que se acerca la Pascua, y los corderos y las ovejas serán sacrificados, puede intentar preparar esta salchicha usted mismo.

Foto: bunatatitraditionale.ro

Tiempo de preparación

60 min + 25 días

Dificultad

promedio

Ingredientes

2 kg de ovejas

1 kg de carne de cerdo

1 kg de carne de res

ajo

tomillo

pimienta de Jamaica

banda de rodadura de canela

sal

pimienta molida

camino de chimenea

intestinos de oveja

Método de preparación

Limpie los huesos y la grasa, luego póngalo en el molinillo y déjelo todo en un recipiente hondo.

Mezcle la mezcla de carne con las especias molidas, agregue sal y pimienta y agregue el ajo (según el gusto) mezclado con agua.

Lave muy bien los intestinos de las ovejas y salarlos. Después de que los intestinos hayan sido salados durante al menos ocho horas, lávelos nuevamente y luego llénelos con la mezcla de carne.

Ate los dos extremos de los intestinos con un cordón grueso y fuerte, luego colóquelos cerca uno del otro y cúbralos con pesas.

Deje que las pesas pesen al menos 4 días.

Ponga el limo en el humo, unos diez días, luego póngalo debajo de las pesas.

Utiliza pesos más pesados, para que el concreto pueda alcanzar la forma ancha y específica.

Ponga el limo en el humo por otro día, luego déjelo secar durante una semana, en la corriente de aire.